正在阅读:昆明十大名小吃,地道昆明味
分享文章
分享到:

微信扫一扫

参与评论
0
当前位置:首页 / 头条资讯 / 昆明美食 / 正文
信息未审核或下架中,当前页面为预览效果,仅管理员可见

昆明十大名小吃,地道昆明味

转载 zoumeng2020/07/22 18:07:47 发布 来源:昆明范儿 作者: 830 阅读 1 评论 49 点赞
昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明这座美食之城,地广物丰,美食不胜枚数,那些街头小巷藏着的小吃美食,代表着最地道的昆明味道,今日就让我们一起走街串巷,尝尝最地道的昆明十大名小吃。

小锅米线 小铜锅里的美味

小锅米线是昆明最具代表性的美食名片,昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线。一小锅,白的米线、绿的小菜、红的酱汤,色香味俱全,诱人垂涎。

昆明十大名小吃,地道昆明味


米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮,汤汁在锅里咕噜噜沸腾翻滚,宛如一首欢快的协奏曲,汤汁渗入米线里,鲜甜入味。一碗小米线下肚,从舌尖到心底,燃起的幸福感让人满足。

昆明十大名小吃,地道昆明味


过桥米线 时间慢炖的一锅鲜味

昆明拥有着独一无二的米线文化,过桥米线是其中最具代表性的。过桥米线的重点便是它的汤头,大骨、老母鸡、火腿经过6小时以上的小火慢炖而成,所以说一碗好汤是食材和时间的凝练。

昆明十大名小吃,地道昆明味


汤与米线一起端上桌,油脂覆盖下的汤头滚烫,依次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后,轻轻搅动,让米线和小菜均匀受热,一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦。

卤饵丝 老昆明的烟火味

饵块吃法多样,卤饵丝是昆明人最爱的方式之一。将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝,用熟猪油,甜、咸酱油,酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒,直至浓汁包于每根饵丝上。

昆明十大名小吃,地道昆明味


浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里,每一根都吸饱了作料,再配上鲜绿的蔬菜,色香味俱全,一口塞进嘴里,卤味醇厚,浓香扑鼻,油而不腻,唇齿留香。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


烧饵块 昆明早餐“一霸”

烧饵块可谓昆明小吃“一霸”,并当仁不让的存在于上班族、学生党的早餐清单之中,从未动摇。饵块劲道醇香,软糯中带着淡淡的焦香,十多种优质原料秘制而成的酱料任您挑选,绝对是老昆明最正宗的味道。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明的烧饵块,制作方便快捷又美味。饵块在炭火上烤至两面微黄,然后涂上秘制酱料,配上菜馅或油条,香脆中带些软糯,淡淡的大米香跟秘制的酱料充盈着整个口腔,让人充满了幸福感。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


鲜花饼 乾隆钦点的糕点

鲜花饼制作历史悠久,是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一,深受乾隆皇帝喜爱。鲜花饼薄皮酥脆,馅心花香沁人,香甜不腻,一口咬下,馨香诱人,如置身花海。

昆明十大名小吃,地道昆明味


鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的经典点心代表,伴有浓浓的花香。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


火腿坨 一坨四两入口难忘

火腿坨,即云南的火腿月饼。硬壳火腿坨四个正好是老秤的一斤,故名火腿“四两坨”,“云腿月饼”为中华老字号美食吉庆祥首创。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


火腿月饼枣红皮儿层层酥,火腿诱人白糖甜,一口咬下透心香。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制,入口酥而不飞屑;馅用火腿肥瘦搭配加白糖,有甜中带咸,酥香美味,昆明的男女老少都喜爱。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


摩登粑粑 刻着年代烙印的小吃

摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。抗战时期,美国飞虎队带来的昆明小吃革新,使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起,尽显昆明美食强大的包容性。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼,人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新,把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”,在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆。

昆明十大名小吃,地道昆明味


破酥包 昆明人的记忆

昆明人常说“天津‘狗不理’,昆明破酥包”。破酥包,外表似包子,但里层却有着酥层,是滇味面点中的传统小吃。在昆明,这种包子可以说是极负盛名,大街小巷都能够看到它的身影。

昆明十大名小吃,地道昆明味


许多人第一次吃破酥包,就折服于它又酥又软的口感,破酥包的馅心有咸、甜两种,馅料五花八门。包子又白又嫩,吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就能融化之感。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


炸洋芋粑粑 昆明人儿时的小零嘴

“吃洋芋,长子弟”这是昆明的俗话,可见洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来,洋芋粑粑就是最常见的一种,所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


将煮熟的洋芋与面粉和成面饼,将面饼置入油锅里煎至两面金黄,外酥里嫩的洋芋粑粑就成了。一口咬下去香香脆脆,洋芋的糯香在口腔里蔓延。

昆明十大名小吃,地道昆明味


都督烧卖 即使都督驾到也只卖3个

都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃。清宣统年间,宜良人祝可清开设兴盛园,专卖煮品、烧卖、卤菜。烧卖尤其出名,由于食客甚多,供不应求,老板想出一个办法,食者限购3个,当时云南督军唐继尧慕名前来也只能买到3个。

昆明十大名小吃,地道昆明味


都督烧卖既有北方面点馅的鲜嫩特点,又有南方熟馅的香醇适口。其馅心非常讲究,是用生馅与熟馅调合而成,鲜猪肉末、熟猪肉丁,加鸡蛋,水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


昆明十大名小吃,地道昆明味


在吃货眼里,美食不分高低贵贱,越是街头小巷里藏着的小吃,越能代表着这个城市地道的美味。

昆明十大名小吃是最富有人情味,也是最能代表昆明城市性格的味道!



已有0人点赞

0条评论

 
承诺遵守文明发帖,国家相关法律法规 0/300